Relleno de Atún, Wonton Crispy, Cebollino, Spicy Mayo, con topping de Aguacate y Base de Tofu Feta.
49.800
Soft shell Crab
85.000
Relleno de Soft Shell, Snow Crab, Aguacate, Tobiko, Espárragos y Cebollino, con Aderezo Picante y Topping de Lechuga e Ikura.
85.000
Spicy Salmon
49.800
Relleno de Salmón, Cebollino, Spicy Mayo y Aguacate, con topping de Salmón, Wonton Crispy y aderezo de Maracuya y Anguila.
49.800
Fujiroll
65.000
Relleno de Snow Crab, Cebollino, Lechuga y Aguacate con topping de Tobiko y Langostinos tempurizados y glaseados en Gochujiang.
65.000
Dinamita
41.000
Relleno de Cangrejo, envuelto en Hoja de Soya, acompañado de Mantequilla Trufada.
41.000
Kakaroto Tiger
45.100
Roll tempura, relleno de Unagui, Salmón, Cebollino, wonton crispy, sobre una salsa de Jengibre, terminado con Atún aderezado con garlic ponzu.
45.100
Salvaje Roll
100.000
Roll relleno de Snow Crab, Cebollino, con Tartar de Atún coronado con Caviar, Hongos Orellanas, Bud Salvaje trufado y Sierra Madurada. Acompañado con Garlic-Ponzu
100.000
Spicy Hamachi
67.000
Relleno de Hamachi, Espárrago, Aguacate, Spicy Mayo, cebollino con topping de Pimiento Serrano.
67.000
Rainbow
54.400
Relleno de Snow Crab y Pepino, con Topping de Atún, Aguacate y Salmón, aderezo de Anguila, Ikura y Wonton Crispy.
54.400
Shrimp Roll
49.600
Relleno de Camarones, Espárragos y Spicy Mayo, con topping con Itogaki, aderezo de Anguila e Ikura.
49.600
Vegan
39.600
Relleno de Pepino, Takuwan, Yamagobo, Shibazuke, Espárrago Tempurizado, Lechuga y Kampio, con Topping de Pimiento ahumado y Aguacate, acompañado de Ponzu-Kosho.
39.600
Sampler
Sushi
160.000
1 California Roll y 9 Nigiris.
160.000
+ Sushi
215.000
1 Tekkamaki y 13 Nigiris.
215.000
Sashimi
160.000
6 tipos de pescado japonés.
160.000
+ Sashimi
230.000
10 tipos de pescado japonés.
230.000
Nigiri/Sashimi (2 piezas por Orden)
Hirame
28.000
Lenguado.
28.000
King Salmon
65.000
Salmón nórdico.
65.000
Uni
120.000
Erizo de mar.
120.000
Tako
30.000
Pulpo japonés.
30.000
Hamachi
42.000
Pez limón
42.000
Hotate
26.000
Vieiras japonesas.
26.000
Akami
49.000
Corte magro de Atún aleta Azul.
49.000
Ikura
82.000
Huevas de Salmón.
82.000
Sea Bream
25.200
Pescado Mediterráneo.
25.200
Thai Snapper
25.200
Pargo.
25.200
Tamago
14.000
Omelette japones.
14.000
O-Toro
78.400
Corte mas graso de Atún aleta Azul.
78.400
Aji
25.200
Caballa Japonesa.
25.200
Kuruma-Ebi
35.000
Langostino tigre Japonés
35.000
Ika
42.000
Calamar japonés.
42.000
Chutoro
70.800
Corte medio graso de Atún aleta Azul.
70.800
Unagi
35.000
Angila.
35.000
Hosomaki
Negitoro
47.800
O-toro, Cebollino y Wasabi.
47.800
Tekkamaki
45.000
Atún y Wasabi.
45.000
Sakemaki
32.800
Salmón y Wasabi.
32.800
Kappamaki
22.600
Pepino y Sésamo.
22.600
Arroz / Sopa / Noodles
Wok veggie fried rice
32.000
Arroz al Wok con Maíz, Coliflor, Cebollino y Repollo Rojo encurtido.
32.000
Wok Duck fried Rice
70.000
Arroz frito, con vegetales frescos y pato asado, demiglas de res y aceite de trufa.
70.000
Angus Beef fried Rice
85.000
Arroz salteado al wok Socarrado, Acompañado con ikura, cortes de Lomo de Res, Huevo Pochado y cebollino.
85.000
Beef Ramen
55.000
Fideos Frescos, Carne Angus, Huevo Cocido, Cebollino y Baby Corn.
55.000
Miso soup
25.200
Sopa Miso con Tofu marinado, Cebollino, Feuro Wakame y ralladura de Limón.
25.200
Raw Bar
Pulpo a la piedra
62.000
Finas laminas de Pulpo, polvos de Miso, Gouchujang y nori, Vinagreta de Sudashi, acompañado de una piedra caliente.
62.000
Truffled King Salmon
54.000
Tirado de Salmón, polvo de Gochujiang y Miso, Vinagre de Yuzu y aceite de trufa.
54.000
Tuna Tiradito
47.800
Finas laminas de Atún, Vinagreta de Garlic Ponzu, puntos de sriracha.
47.800
Tiradito de Cobia
62.500
Finas láminas de cobia, hilos de papa crocantes, Leche de tigre de Ají Amarillo y Micro Cilantro.
62.500
Para Compartir
Cauliflower boom
41.600
Coliflor relleno con pure de Coliflor ahumado, bañado en salsa Tofu-Feta y Ají Amarillo, aceite de cebollino.
41.600
Rock shrimp tempura
52.000
Camarones tempura, aderezados con Mayo-Wasabi, Kale frito y Cebollino.
52.000
Salmon crispy Rice
47.500
Arroz crispy con Salmon, Mayo-Tobandjan, Ikura y Cilantro
47.500
Glazed and spicy edamame
25.200
Edamames Glaseados en Salsa Sakura, terminado con Katsuobushi.
25.200
Lobster dumpling
68.000
Relleno de Langosta, base de Bísque de Langosta, Wanton Crispy y Micro Menta.
68.000
Truffled Mushroom dumplings
55.400
Hongos Maitake, Demiglass de Res, crema trufada.
55.400
Short-Rib Buns
46.300
Rellenos Short Rib ahumado, Col-slaw, Repolllo Morado encurtido y Kale crocante.
46.300
Salvaje Japanese Pizza
43.600
Atún, Gochujiang, Cebolla Roja, Tomates Cherry y Cilantro.
43.600
Salvaje Japanese Tacos
60.400
Vacío salteado al wok, pico de gallo, Napa y pasta de Yuzu, sobre Nori crocante.
60.400
Salad
Wakame Kuy-kuy Salad
31.400
Mango maduro, Mango verde, Pepino y alga Wakame.
31.400
Robata - Mar
Roasted Róbalo
87.000
Róbalo, bañado en Emulsión de Ponzu, acompañado de esparragos a la Robata.
87.000
Pesca del Día a la Robata
100.000
Vegetales encurtidos y Matequilla de Shiso.
100.000
Grilled Lobster
240.000
Cola de langosta a la Robata con Holandesa de Yuzu.
240.000
Roasted Salmon
77.000
Salmón a la robata glaceado con Ponzu, acompañado de Acelgas.
77.000
Robata - Tierra
Grilled And Smoked Short Rib
210.000
Asado de Tira ahumado en casa por 48Hrs y Glaseado en demiglase. (8 oz)
210.000
American Black Angus Tomahawk
550.000
Tomahawk americano de 1,4Kg.
550.000
Oki-Oku Chicken
81.800
Pollo orgánico de corral, glaseado con salsa umeboshi.
81.800
Lomo Fino de Res
88.000
Lomo fino de Res, con salsa Holandesa de Yuzu, Hilos se Papa y Hongos a la robata.
88.000
Angus NY Steak
229.000
Filete de chata Angus de 550 grs y Garlic ponzu.
229.000
Marinated Skirt Steak
195.000
Entraña a la robata Acompañado de papas Trufadas y Mayo-Kimchee.
195.000
Dry Aged Tomahawk
230.000
Carne nacional de un cruce de 3 tipos de res, con una maduración en seco de 30 días.
230.000
Grilled And Glazed Lamb Shank
96.000
Cordero glaseado con salsa Teriyaki, Wonton Crispy y acompañado de Coles de Bruselas en Salsa Kimchee.
96.000
Robata - Granja
Grilled Avocado
25.200
Aguacates trufados a la Robata con salsa Ponzu.
25.200
Papas Confitadas
25.000
Patatas triple cocción.
25.000
Coles de Bruselas
22.500
Coles de Bruselas crujientes en Salsa Kimchee.
22.500
Grilled Baby Corn
18.000
Baby Corn en Mantequilla de Shiso y Soja.
18.000
Grilled Wild Mushrooms
34.500
Hongos de temporada con Holandesa de Yuzu y Cebollín.
34.500
Postres
Yuzu & Yuzu Pie
30.600
Crema de Yuzu y sorbete, sobre bizcocho, acompañado de crumble de Pistacho, ganache de té Matcha y Merengues secos.
30.600
Ichigo y Cream
30.600
Fresas Salvajes con Crema, con Ganache de Chocolate blanco batido, Crumble de Choco-Café y Sorbete de Frambuesa con Coriander.
30.600
Coconut 3 leches
27.000
Tres Leches de Coco, Dulce de leche y Helado de Coco.
27.000
Matcha Ikigai
30.600
Mousse de Matcha y Chocolate Blanco, Gel de Manzanilla, Tuille de Matcha y Helado de coco
30.600
Cacao Salvaje
32.800
Chocolate Venezolano, mousse de Chocolate con Leche, gel de Maracuyá, bizcocho de Chocolate
