Carta SLVJ

Bogotá

Sushi bar

Spicy tuna

46.800

Relleno de Atún, Wonton Crispy, Cebollino, Spicy Mayo, con topping de Aguacate y Base de Tofu Feta.

46.800

Soft shell

77.600

Relleno de Soft Shell, Snow Crab, Aguacate, Tobiko, Espárragos y Cebollino, con Aderezo Picante y Topping de Lechuga e Ikura.

77.600

Spicy Salmon

46.800

Relleno de Salmón, Cebollino, Spicy Mayo y Aguacate, con topping de Salmón, Wonton Crispy y aderezo de Maracuya y Anguila.

46.800

Fujiroll

50.400

Relleno de Snow Crab, Cebollino, Lechuga y Aguacate con topping de Tobiko y Langostinos tempurizados y glaseados en Gochujiang.

50.400

Dinamita

37.600

Relleno de Cangrejo y envuelto en Hoja de Soya, acompañado de Mantequilla Trufada.

37.600

Kakaroto Tiger

41.600

Unagui, Salmón, Cebollin, salsa de Jengibre y aderezo de Atún tempurizado.

41.600

Spicy Hamashi

53.200

Relleno de Espárrago, Aguacate, Spicy Mayo y Pimiento Serrano.

53.200

Rainbow

50.400

Relleno de Snow Crab, Cebollino y Pepino, con Topping de Atún, Aguacate y Salmón, aderezo de Anguila, Ikura y Wonton Crispy.

50.400

Shrimp Roll

47.600

Relleno de Camarones, Espárragos y Spicy Mayo, con topping con Itogaki, aderezo de Anguila e Ikura.

47.600

Vegan

36.600

Relleno de Pepino, Espárrago Tempurizado, Lechuga y Kampio, con Topping de Shibazuke, Pimiento ahumado y Aguacate, acompañado de Soya Yuzu-Kosho.

36.600

Sampler

Sushi

151.200

1 Roll y 9 Nigiris.

151.200

+ Sushi

207.000

1 Hosomaki y 11 Nigiris.

207.000

Sashimi

151.200

6 tipos de pescado japonés.

151.200

+ Sashimi

226.800

10 tipos de pescado japonés.

226.800

Nigiri/Sashimi (2 piezas por Orden)

Hirame

21.600

Lenguado.

21.600

King Salmon

35.200

Salmón nórdico.

35.200

King Crab

69.200

Cangrejo de las nieves.

69.200

Uni

109.000

Erizo de mar.

109.000

Tako

18.800

Pulpo japonés.

18.800

Hamachi Tartar

39.800

With tartar of Japanese Amber Jack.

39.800

Hotate

24.000

Eslopas japonesas.

24.000

Akami

49.000

Carne roja de Atún.

49.000

Ikura

66.000

Salmón y Caviar.

66.000

Sea Bream

21.400

Pescado Mediterráneo.

21.400

Thai Snapper

18.800

Pargo.

18.800

Tamago

11.200

Tortilla japonesa.

11.200

O-Toro

78.400

Atún graso.

78.400

Aji

25.200

Caballa Japonesa.

25.200

Kuruma-Ebi

21.400

Tiguer prawn Japonés

21.400

Ika

21.600

Calamar japonés.

21.600

Chutoro

70.800

Atún medio graso.

70.800

Saba

18.000

Mackerel

18.000

Hosomaki

Negitoro

47.800

O-toro, Cebollino y Wasabi.

47.800

Tekkamaki

32.800

Atún y Cebollino.

32.800

Sake Maki

32.800

Salmón y Wasabi.

32.800

Kappamaki

22.600

Pepino y Sésamo.

22.600

Arroz / Sopa / Noodles

Wok veggie fried rice

30.000

Arroz al Wok con Maíz, Coliflor, Cebollino y Repollo Rojo encurtido.

30.000

Wok Duck fried Rice

55.400

Arroz frito trufado con Pato Asado.

55.400

Angus Beef fried Rice

70.800

Arroz salteado al wok, Socarrado Acompañado con ikura,cortes de vacio de Wagyu, Huevo Pochado y Shiso.

70.800

Ramen beef

47.800

Fideos Frescos, Carne, Huevo Cocido, Cebollino y Baby Corn.

47.800

Miso soup

25.200

Sopa Miso con Tofu tostado, Cebollino y ralladura de Limón.

25.200

Raw Bar

Pulpo a la piedra

55.600

Finas laminas de Pulpo, polvo de Miso y Vinagreta de Sudashi, acompañado de una piedra caliente.

55.600

Truffled King Salmon

44.000

Tirado de Salmón, polvo de Gochujiang, Miso, Vinagre de Yuzu y Micro Shiso.

44.000

Tuna Tiradito

47.800

Tiradito de Atún, Miso Rojo, Vinagreta de Garlic Ponzu, Chips de Ajo.

47.800

Hamachi Tiradito

47.800

Finas láminas de Kampachi, Patatas crocantes, salsa de Ají Amarillo y Micro Shiso.

47.800

Para compartir

Cauliflower boom

41.600

Coliflor con Coulis de Coliflor ahumado, Ají Amarillo y aderezo Tofu Feta.

41.600

Rock shrimp tempura

49.000

Langostinos tempurizados con Wasabi, Kale frito y Cebollino.

49.000

Salmon crispy Rice

44.200

Arroz crispy con Spicy mayo de tobayan, Ikura y Cilantro

44.200

Glazed and spicy edamame

25.200

Edamames Glaseados en Salsa Sakura, Cilantro y Katsuobushi.

25.200

Lobster dumpling

63.000

Relleno de Langosta, base de Bísque de Langosta, Wanton Crispy y Micro Menta.

63.000

Truffled Mushroom dumplings

55.400

Hongos Maitake, Demiglass de Res, crema trufada.

55.400

Short rib Buns

43.600

Rellenos Short Rib ahumado, Col y Repolllo Morado encurtido.

43.600

Salvaje japanese Pizza

43.600

Atún, Gochujiang, Cebolla Roja, Tomates Cherry y Cilantro.

43.600

Salvaje japanese Tacos

60.400

Vacío salteado al wok, pasta de Yuzu y Napa, sobre Nori crocante.

60.400

Salads

Wakame Kuy-kuy Salad

31.400

Mango maduro, Mango verde, Rábano rojo, Pepino.

31.400

Robata

Grilled Lobster

188.800

Langosta a la Robata con Holandesa de Yuzu y Chips de ajo.

188.800

Roasted Róbalo

56.600

Róbalo con Espárragos, acompañado con Mantequilla de Ponzu.

56.600

Pesca del Día a la Robata

87.200

Vegetales encurtidos y Matequilla de Ashiso.

87.200

Chilean Sea Bass

174.400

Glaseado en Ciruela japonesa sobre cama de Acelga en Emulsión.

174.400

Roasted Salmon

73.000

Salmón a la robata glaceado con Ponzu, acompañado de Acelgas.

73.000

Tierra

Grilled and smoked short Rib

141.400

Asado de Tira ahumado en casa y Glaseado en demiglase. (8 oz)

141.400

American Prime Black Angus Tomahawk (1,2 kg)

370.600

370.600

Oki oku Chicken

81.800

Pollo orgánico de corral glaseado con salsa umeboshi.

81.800

Steak Salvaje

81.800

Vacío de Res, con salsa Holandesa de Yuzu y Setas a la robata.

81.800

Angus NY Steak

229.000

Filete de chata Angus de 500 grs y Garlic ponzu.

229.000

Marinated Skirt Steak

185.400

Entraña a la robata Acompañado de papas Trufadas y Salsa de Aguacate y Jengibre.

185.400

Grilled and glazed lamb shank

92.600

Cordero glaseado con salsa Teriyaki, Wonton Crispy y acompañado de Coles de Bruselas en Salsa Kimchee.

92.600

Granja

Grilled avocado

25.200

Aguacates trufados con salsa Ponzu.

25.200

Papas trufadas confitadas

21.400

Patatas trufadas, triple cocción.

21.400

Grilled Baby Corn

15.200

Baby Corn en Mantequilla de Shiso y Soja.

15.200

Coles de Bruselas.

18.800

Coles de Bruselas crujientes en Salsa Kimchi.

18.800

Grilled wild Mushrooms

18.800

Setas Salvajes, con Holandesa de Yuzu y Cebollín.

18.800

Postres

Yuzu & Yuzu Pie

30.600

Cítrico japonés en Crema y sorbete acompañado de crocante de Pistacho, crema de té Matcha y Merengues secos.

30.600

Ichigo y Cream

30.600

Fresas Salvajes con Crema a Nuestro mejor estilo con Crema de Chocolate blanco batida, Crocante de Choco-Café y Sorbete de Frambuesa con Coriander.

30.600

Coconut 3 leches

24.000

Tres Leches de Coco, Dulce de leche y Helado de Coco.

24.000

Matcha Volcano

30.600

Exploción cremosa de Matcha y chocolate blanco con helado de coco.

30.600

Cacao Salavaje

32.800

Chocolate Venezolano, mousse de Chocolate con Leche, gel de Maracuyá, bizcocho de Chocolate.

32.800

Bar

Ver más

Vive una experiencia inigualable

Reservar Ahora
crosschevron-downarrow-right